Darmowa dostawa od 300,00 zł
Bezpieczne zakupy
Idosell security badge

Tajemnice tradycyjnego wędzenia

2023-02-20
Tajemnice tradycyjnego wędzenia

Tradycyjne wędzenie to sztuka, która wymaga doświadczenia, wiedzy i dbałości o każdy detal. W naszej masarni każdy etap procesu jest starannie kontrolowany, aby zapewnić najwyższą jakość wędlin. Oto jak wygląda ten proces krok po kroku:

Dobór Drewna - Klucz do wyjątkowego smaku

Podstawą sukcesu wędzenia jest odpowiedni wybór drewna. W naszej masarni korzystamy z drewna olchowego, które jest idealne do wędzenia dzięki swojemu delikatnemu, lecz wyrazistemu aromatowi. Drewno to pochodzi z okolicznych terenów nadbużańskich, gdzie olchy rosną w naturalnym środowisku. Dzięki temu nasze wędliny mają unikalny, regionalny smak, który wyróżnia je na tle innych.

Przygotowanie Mięsa - Solenie i odpoczynek

Przed rozpoczęciem procesu wędzenia, mięso musi być odpowiednio przygotowane. Kluczowym etapem jest solenie, które pełni nie tylko funkcję konserwującą, ale także znacząco wpływa na smak i aromat końcowego produktu. Mięso solimy ręcznie, a następnie pozostawiamy je, aby sól mogła równomiernie się rozprowadzić. Ten czas odpoczynku jest niezbędny, by mięso nabrało właściwej tekstury i przygotowało się do dalszych etapów.

Wędzenie - Sztuka kontroli temperatury

Sam proces wędzenia odbywa się w specjalnie przygotowanych wędzarniach, gdzie temperatura musi być ściśle kontrolowana. Stała temperatura podczas wędzenia jest kluczem do uzyskania soczystości mięsa i odpowiedniego nasycenia dymem. W naszej masarni proces ten odbywa się powoli, bez pośpiechu, co pozwala na pełne rozwinięcie się smaków i aromatów.

Dojrzewanie - Czas na perfekcję

Ostatnim etapem jest dojrzewanie, które nadaje wędlinom ostateczny charakter. W przeciwieństwie do wielu innych producentów, nie przyspieszamy tego procesu poprzez parzenie. Zamiast tego, pozwalamy wędlinom dojrzewać naturalnie podczas wędzenia. To czasochłonne podejście, ale dzięki niemu nasze produkty zyskują niepowtarzalny smak i aromat, który czuć w każdym kęsie.

Efekty - Tradycyjne wędliny jako rarytas dla podniebienia

Tradycyjne wędzenie to proces wymagający wiedzy, doświadczenia i cierpliwości, ale jego efekty są warte każdego wysiłku. Nasze wędliny to prawdziwy rarytas dla podniebienia, doceniany przez smakoszy i miłośników naturalnych produktów. Każdy kawałek wędliny z naszej masarni to dowód na to, że tradycja i pasja do rzemiosła mogą tworzyć coś wyjątkowego.

Zapraszamy do naszej masarni w Rotkach koło Drohiczyna, aby osobiście przekonać się o jakości naszych wyrobów i poznać tajemnice tradycyjnego wędzenia. Skosztuj naszych wędlin i odkryj smak, który kryje się za każdym etapem starannie kontrolowanego procesu.

Polecane

Kiełbasa Nadbużańska 400 g Polecany

Kiełbasa Nadbużańska 400 g

25,10 zł brutto/1szt.
Szynka Drohicka 400g

Szynka Drohicka 400g

31,40 zł brutto/1szt.
Słonina wędzona 400g

Słonina wędzona 400g

13,55 zł brutto/1szt.
Zaufane Opinie IdoSell
4.90 / 5.00 63 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2024-05-15
był wprawdzie mały problem ale szybko został załatwiony
2024-04-02
Produkty super jakości, dostawa na czas i bardzo sympatyczna obsługa klienta. Polecam
pixel