Sałatka z polędwicą w czarnuszce, awokado i jajkiem w koszulce

Ta sałatka to wykwintne i zdrowe danie na kolację, które łączy wyjątkowy smak polędwicy w czarnuszce z kremowym awokado, jajkiem w koszulce i świeżą rukolą. Idealna na elegancką kolację, która zachwyci smakiem i wyglądem.

Składniki:

• 200 g polędwicy w czarnuszce - możesz zamówić tutaj
• 1 dojrzałe awokado
• 4 jajka
• 100 g rukoli
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1 mała czerwona cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy miodowej - możesz zamówić tutaj
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła do dekoracji (np. szczypiorek lub koperek)

Jak przygotować potrawę?

1. Polędwicę w czarnuszce pokrój w cienkie plasterki.
2. Rukolę opłucz i osusz. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, a cebulę pokrój w cienkie piórka. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, a miąższ pokrój w plastry. Skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
3. W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli i łyżką octu. Każde jajko wbij osobno do małej miseczki. Wodę w garnku zamieszaj, tworząc wir, a następnie delikatnie wlej jajko do środka wiru. Gotuj jajko przez około 3-4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Wyjmij jajka łyżką cedzakową i osusz na papierowym ręczniku.
4. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, musztardę, sól i pieprz.
5. Na talerzach ułóż rukolę, pomidorki koktajlowe, awokado i cebulę. Dodaj plasterki polędwicy w czarnuszce. Na wierzch każdej porcji połóż jajko w koszulce. Całość skrop przygotowanym dressingiem i udekoruj świeżymi ziołami.
6. Możesz dodać szczyptę chili do dressingu, aby nadać sałatce pikantny charakter.