Podlaska grochówka na Kiełbasie Nadbużańskiej i Boczku Drohickim

Gęsta, treściwa i aromatyczna – taka właśnie powinna być prawdziwa podlaska grochówka. Dzięki Kiełbasie Nadbużańskiej i wędzonemu Boczkowi Drohickiemu zyska głęboki, dymny smak. To idealne danie na chłodne dni, które syci na długo.

Będziesz potrzebować dużego garnka i trochę czasu na gotowanie, ale efekt będzie tego wart!

Składniki:

• 400 g Kiełbasy Nadbużańskiej - zamów tutaj
• 200 g wędzonego Boczeku Drohickiego - zamów tutaj
• 300 g grochu łuskanego (połówki)
• 1,5 l wody lub bulionu
• 2 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe - zamów tutaj
• 3 ziarenka ziela angielskiego - zamów tutaj
• 1 łyżeczka majeranku - zamów tutaj
• 1 łyżeczka słodkiej papryki - zamów tutaj
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka smalcu lub oleju

Przygotowanie:

1. Namocz groch – przepłucz go pod bieżącą wodą i zalej wodą na kilka godzin (najlepiej na noc).
2. Podsmaż boczek – pokrój Boczek Drohicki w kostkę i wrzuć do dużego garnka, wytop tłuszcz.
3. Dodaj cebulę i czosnek – posiekaj i smaż na boczku, aż cebula się zeszkli.
4. Podsmaż kiełbasę – pokrój Kiełbasę Nadbużańską w plasterki i dodaj do garnka, smaż 3-4 minuty.
5. Dorzuć warzywa – marchewkę zetrzyj na tarce, ziemniaki pokrój w kostkę i wrzuć do garnka.
6. Dodaj przyprawy i groch – wrzuć liście laurowe, ziele angielskie oraz namoczony groch.
7. Zalej wodą lub bulionem – doprowadź do wrzenia, a potem gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż groch się rozpadnie i zagęści zupę.
8. Dopraw na koniec – dodaj majeranek, słodką paprykę, sól i pieprz do smaku. Jeśli zupa jest za gęsta, dolej trochę wody.
9. Gotuj jeszcze 10 minut – aby smaki dobrze się połączyły.

Opcja na ostro:

Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj szczyptę ostrej papryki lub posiekaną papryczkę chili. Możesz też dorzucić łyżeczkę tartego chrzanu na sam koniec gotowania.