10 najczęściej popełnianych błędów przy wyborze wędlin i jak ich unikać

1. Nieczytanie etykiet

Wiele osób nie poświęca uwagi czytaniu etykiet na opakowaniach. Dlaczego to błąd? Na etykiecie znajdziemy pełny skład produktu, a także informacje o zawartości mięsa, dodatkach chemicznych, tłuszczach, soli czy alergenach. Wędliny wysokiej jakości powinny zawierać jak najwięcej mięsa – najlepiej powyżej 90%. Tymczasem wiele tanich produktów składa się z wypełniaczy, takich jak skrobia, soja czy białko roślinne, co obniża ich wartość odżywczą.

Porada: Wybieraj wędliny z krótką i zrozumiałą listą składników.

2. Kupowanie wędlin z dodatkami chemicznymi

W przemyśle spożywczym chemiczne dodatki są niestety normą, zwłaszcza w masowej produkcji wędlin. Są one wykorzystywane, aby poprawić trwałość produktów, nadać im atrakcyjny wygląd oraz intensywniejszy smak, co często idzie w parze z obniżeniem kosztów produkcji. Taka praktyka pozwala na zwiększenie zysków, ale niestety odbywa się kosztem jakości i zdrowia konsumentów.

W masarni Dażynka podchodzimy do tego zupełnie inaczej. Nasze wędliny są wytwarzane według tradycyjnych receptur, które nie wymagają stosowania sztucznych dodatków. Jedynym konserwantem, jaki wykorzystujemy, jest sól peklująca – i to w minimalnych ilościach, niezbędnych do zachowania bezpieczeństwa i odpowiedniego smaku produktów. Dzięki temu nasze wyroby nie tylko smakują lepiej, ale są także zdrowsze i bardziej naturalne.

Porada: Wybieraj wędliny bez dodatku fosforanów i sztucznych barwników.

3. Nieprawidłowe przechowywanie

Wędliny wymagają odpowiednich warunków przechowywania, aby zachowały świeżość i były bezpieczne do spożycia. Przechowywanie ich w zbyt wysokich temperaturach lub poza lodówką sprzyja rozwojowi bakterii, takich jak Listeria monocytogenes, które mogą prowadzić do poważnych zatruć pokarmowych.

Porada: Przechowuj wędliny w lodówce w temperaturze poniżej 5°C. Po rozpakowaniu z folii, przełóż je na papier. Jeśli mrozisz wędliny, pamiętaj, że nie można ich rozmrażać i ponownie zamrażać.

4. Zbyt duża ilość soli

Sól jest niezbędna w procesie produkcji wędlin, ale jej nadmiar może prowadzić do nadciśnienia, chorób serca i problemów z nerkami. Według badań WHO, przeciętny Polak spożywa dwukrotnie więcej soli niż wynosi zalecana dzienna dawka. Do naszych wyrobów dodajemy małe ilości soli. 

Porada: Wybieraj produkty oznaczone jako „o obniżonej zawartości soli” lub pochodzące od producentów stosujących naturalne metody konserwacji.

5. Nieznajomość pochodzenia mięsa

Nie każdy produkt mięsny pochodzi z zaufanego źródła. Wędliny produkowane masowo mogą zawierać mięso od zwierząt hodowanych w złych warunkach, karmionych antybiotykami czy paszą niskiej jakości. Tego typu praktyki odbijają się zarówno na jakości, jak i bezpieczeństwie produktów. Nasze mięso pochodzi od podlaskiego dostawcy, a rozbiór robimy sami. Każdy kawałek mięsa jest dokładnie sprawdzany przez doświadczonych pracowników masarni.

Porada: Wspieraj lokalnych producentów, takich jak masarnia Dażynka, którzy dbają o etyczne i zdrowe praktyki hodowlane.

6. Wybieranie najtańszych produktów

Często kierujemy się ceną, nie zdając sobie sprawy, że tańsze produkty to często „mniej mięsa, więcej dodatków”. Zamiast mięsa znajdziemy tam skrobię, tłuszcze niskiej jakości czy białka roślinne.

 Porada: Zamiast kierować się ceną, zwracaj uwagę na stosunek jakości do ceny. Produkty z wyższej półki zazwyczaj są zdrowsze i bardziej wartościowe odżywczo.

7. Kierowanie się wyglądem zamiast składem

Apetyczny wygląd wędlin, jasny kolor i błyszcząca powierzchnia mogą być efektem stosowania sztucznych barwników czy innych chemikaliów. Taki produkt może wydawać się bardziej atrakcyjny, ale niekoniecznie jest zdrowszy. W Dażynce nawet na zdjęciach, zwłaszcza z produkcji, często widać "niedoskonałości", które świadczą o tym, że wędliny nie są sztucznie upiększane.

Porada: Zaufaj swoim zmysłom – dobry zapach, naturalny wygląd i odpowiednia konsystencja to lepsze wskaźniki jakości.

8. Kupowanie wędlin o krótkim terminie przydatności

Czasem sięgamy po wędliny z kończącym się terminem ważności, myśląc, że zaoszczędzimy. Niestety, takie produkty mogą już tracić na jakości i świeżości.

Porada: Wybieraj świeże wędliny od lokalnych dostawców, które nie zalegają długo na półkach.

9. Niedopasowanie do własnej diety

Niektóre wędliny zawierają cukry, tłuszcze czy inne składniki, które mogą być problematyczne dla osób na diecie lub z alergiami. Na przykład osoby z nietolerancją glutenu muszą uważać na ukryte dodatki w produktach przetworzonych.

Porada: Jeśli masz specjalne potrzeby dietetyczne, szukaj produktów oznaczonych jako bezglutenowe lub z niską zawartością tłuszczu.

10. Ignorowanie certyfikatów jakości

Certyfikaty ekologiczne, oznaczenia regionalne czy unijne gwarancje jakości świadczą o wysokim standardzie produktu. Są one gwarancją, że wędlina została wytworzona zgodnie z tradycją i bezpiecznymi praktykami.

Porada: Szukaj oznaczeń, które gwarantują jakość, takich jak „eko” lub „produkt regionalny”.

Świadome wybieranie wędlin to klucz do zdrowego i smacznego odżywiania. W naszej masarni Dazynka stawiamy na jakość, lokalne surowce i tradycyjne metody produkcji. Dbamy o to, by nasze produkty były naturalne, zdrowe i pełne smaku – przekonaj się sam, odwiedzając naszą stronę i wybierając coś dla siebie!