Podlaska grochówka na Kiełbasie Nadbużańskiej i Boczku Drohickim

Gęsta, treściwa i aromatyczna – taka właśnie powinna być prawdziwa podlaska grochówka. Dzięki Kiełbasie Nadbużańskiej i wędzonemu Boczkowi Drohickiemu zyska głęboki, dymny smak. To idealne danie na chłodne dni, które syci na długo. Będziesz potrzebować dużego garnka i trochę czasu na gotowanie, ale efekt będzie tego wart!

Czas przygotowania

2 godziny

Składniki

Przygotowanie

  1. Namocz groch – przepłucz go pod bieżącą wodą i zalej wodą na kilka godzin (najlepiej na noc).
  2. Podsmaż boczek – pokrój Boczek Drohicki w kostkę i wrzuć do dużego garnka, wytop tłuszcz.
  3. Dodaj cebulę i czosnek – posiekaj i smaż na boczku, aż cebula się zeszkli.
  4. Podsmaż kiełbasę – pokrój Kiełbasę Nadbużańską w plasterki i dodaj do garnka, smaż 3-4 minuty.
  5. Dorzuć warzywa – marchewkę zetrzyj na tarce, ziemniaki pokrój w kostkę i wrzuć do garnka.
  6. Dodaj przyprawy i groch – wrzuć liście laurowe, ziele angielskie oraz namoczony groch.
  7. Zalej wodą lub bulionem – doprowadź do wrzenia, a potem gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż groch się rozpadnie i zagęści zupę.
  8. Dopraw na koniec – dodaj majeranek, słodką paprykę, sól i pieprz do smaku. Jeśli zupa jest za gęsta, dolej trochę wody.
  9. Gotuj jeszcze 10 minut – aby smaki dobrze się połączyły.

Opcja na ostro:

Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj szczyptę ostrej papryki lub posiekaną papryczkę chili. Możesz też dorzucić łyżeczkę tartego chrzanu na sam koniec gotowania.